يعد تحضير البيض جزءً أساسيًا من الإفطار اليومي عند أغلب الناس. وتتعدّد مصادر البيض لكن أكثر مصادره من الطيور وأحياناً قليلة من الحيوانات، ولكن ما يهمّنا هو بيض الدجاج فهو يعد البيض الأكثر استهلاكاً من قبل الإنسان، كما أنه ذو فوائد غذائيّة قيّمة؛ لأنه يحتوي على البروتين، والدهون، بالإضافة للكثير من المعادن الضروريّة كالزنك، والفيتامينات (ب2، ب3، ب6، ب12).وكما نعلم جميعًا أنه وقد لا تخلو وجبة إفطار من تواجد البيض بعدّة أشكال كالقلي، أو السلق، ولكن بما أنّ الإنسان دائماً يحبّ التجديد والتغيير في أنماط كثيرة من حياته، ففي هذا المقال سنوضح تحضير البيض بعدة طرق سهلة وممتعة.
1- الطريقة الأولى:
المكونات:
1- بيض
2- 100 جرام جبن قريش
3- 2 معلقة زبادي zero fat
4- عصير ليمونة
5- ملعقة مستردة
6- ملح وفلفل
7- زعتر
8- كمون
9- ثوم بودر
10- خس
11- طماطم
طريقة تحضير البيض:
- اضف 2 ملعقة زبادي 00% دهون، عصير ليمونة، ملعقة مستردة، ملح، فلفل، زعتر، كمون، ثوم بودر، ثم اخلطهم.
- اضف خس وطماطم على على 100 جرام جبن قريش على كمية البيض المكتوبة ونضيف الصوص.
2- الطريقة الثانية:
المكونات:
1- بياض بيض
2- ملح
3- فلفل
4- مشروم
5- جبن لايت.
طريقة تحضير البيض:
- أضف بياض بيض في وعاء واضف ملح وفلفل واخلطهم جيدًا حتى يصبح فوم.
- أضف بخاخ بام إلى مقلاة غير لاصقة ثم أضف البيض
- أضف مشروم مشوح وشرائح جبن لايت.
3- الطريقة الثالثة:
المكونات:
1- بياض بيض
2- معلقة مستردة
3- مشروم
4- بصل أخضر
5- ملح وفلفل
6- زعتر
7- كمون
8- شريحة رومي
9- فلفل رومي
طريقة تحضير البيض:
- أضف بياض بيض على ملعقة مستردة على مشروم مشوح ورومي فصوص وبصل أخضر وملح وفلفل وزعتر وكمون واخلطهم جيدًا.
- ضع شريحة رومي على فلفل رومي وضع المزيج داخله ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
بيض بالبطاطس والأعشاب: قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وقلّبها في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية. ثم قم بإضافة البيض المخفوق إلى البطاطس مع ملح وفلفل وبعض الأعشاب مثل الزعتر أو البقدونس ثم اتركه حتى يتماسك . شكشوكة: قم بتقطيع البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة واقلها في قليل من الزيت، ثم أضف الطماطم المفرومة واتركها حتى يتم طهيها. اكسر البيض فوق الخليط واتركه ينضج على نار هادئة حتى يتماسك البيض. أومليت بالخضار: اخفق البيض مع ملح وفلفل. أضف قطع الفلفل، البصل، الطماطم، والفطر إلى البيض المخفوق. اطبخ المزيج في مقلاة حتى يتماسك البيض ويصبح ذهبي اللون. ازاي اعمل بيض بطريقة جديدة؟
استخدم بيض طازج وإذا كان البيض باردًا من الثلاجة، فمن الأفضل إخراجه قبل السلق بحوالي 10-15 دقيقة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضع البيض برفق في قدر كبير واملأ القدر بالماء البارد بحيث يغطي البيض بمقدار 2-3 سم. قم بوضع القدر على نار متوسطة إلى عالية واتركه حتى يبدأ الماء في الغليان. بعد الغليان ثم بخفض الحرارة قليلاً لتجنب غليان شديد وتكسر البيض. لتحديد مدة السلق، يمكنك استخدام الساعة أو المؤقت وفقاً لدرجة الطهي التي تفضلها: لبيض سائل القوام: يحتاج 4-5 دقائق. لبيض نصف مطهو: يحتاج 6-7 دقائق. لبيض مطهو تماماً (صفار صلب): يحتاج 9-12 دقيقة. ما هي الطريقة الصحيحة لسلق البيت؟
اكسر البيض في وعاء وقم بخفقه جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي، ثم تبّل بالملح والفلفل. إذا أردت ستخدام الخضار أو اللحم، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ويمكنك قليها قليلاً في المقلاة قبل إضافة البيض، خاصةً إذا كانت تحتاج إلى وقت أطول للطهي. سخّن الزبدة أو الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صب خليط البيض في المقلاة المسخنة. واتركه يطهى بدون تحريك حتى يبدأ البيض في التماسك عند الأطراف ورطباً في الوسط. أضف المكونات الإضافية فوق نصف الأومليت، ثم بطي النصف الآخر من الأومليت واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى حتى يتماسك البيض تماماً. ما هي أفضل طريقة لأكل البيض؟
قم بتسخين الزبدة أو الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اكسر البيض برفق في المقلاة الساخنة. واترك البيض يطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البياض في التماسك. قم برش الجبن المبشور فوق البيض وقم بتغطية البيض بأكمله. ثم غطِّ المقلاة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح ناضجاً. طريقة عمل البيض المقلي بالجبن.
قم بتسخين الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف شرائح البصل إلى المقلاة وقلّبها بشكل مستمر حتى تصبح شفافة وذهبية اللون. اكسر البيض في وعاء صغير واخفقه قليلاً باستخدام شوكة، ثم اسكب البيض المخفوق فوق البصل المقلي في المقلاة. واترك البيض يطهى دون تحريكه حتى يبدأ في التماسك، ثم قلّب بلطف المكونات في المقلاة لتتوزع بالتساوي ويتم طهي البيض بالكامل، بعدها تبّل بالملح والفلفل . طريقة عمل البيض بالبصل.
