أسهل طريقة لتحضير مكرونة وايت صوص | 4 خطوات فقط للتحضير

اغلي ماء في وعاء كبير وأضف ملعقة ملح. أضف المكرونة واطبخها حتى تكون نصف مطهية ثم صفي المكرونة واتركها جانباً. في وعاء آخر، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة وأضف الثوم المفروم واطبخه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضف الدقيق وامزجه جيداً مع الزبدة حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبياً خفيفاً ثم أضف الحليب ببطء مع التقليب المستمر لمنع تكتل الخليط.

استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح الخليط ثقيلًا قليلًا، وبعدها أضف الكريمة إذا كنت ترغب بذلك. أضف الجبن البارميزان المبشور واستمر في التقليب حتى تذوب ويصبح الصوص متجانسًا ثم أضف الملح والفلفل. أضف المكرونة المطبوخة إلى الوايت صوص وامزجها جيداً حتى تغطيها تماماً بالصوص. يمكنك تقديمها في أطباق وزينها بالبقدونس المفروم.

مكونات الوايت صوص الأساسية: زبدة، دقيق، حليب،كريمة طهي: لإعطاء الصوص قواماً أغنى. جبن بارميزان ويمكن استبداله بأنواع أخرى من الجبن حسب رغبتك. ملح وفلفل، ثوم.

إن الفرق بين الوايت صوص والبشاميل يكمن في المكونات والاستخدامات: الوايت صوص مكوناته: زبدة، دقيق، حليب، جبن بارميزان أو أي نوع جبن آخر، كريمة طهي، ملح، فلفل، ثوم. التحضير: يتم تحضير الوايت صوص بدمج الزبدة والدقيق ثم إضافة الحليب تدريجياً مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا ثم يضاف الجبن والملح والفلفل وكريمة الطهي لإثراء النكهة. يمكن استخدامها  عادة كصلصة للمكرونة والأطباق المشابهة.

صلصة البشاميل مكوناتها: زبدة، دقيق، حليب، ملح، فلفل. التحضير: يتم تحضيرها بدمج الزبدة والدقيق ثم إضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا. يمكن إضافة الملح والفلفل. يمكن استخدامها غالباً في تحضير الأطباق المخبوزة مثل اللازانيا والموساكا والأطباق الأخرى التي تتطلب طبقات كريمية. تعتبر قاعدة للعديد من الصلصات الأخرى مثل صلصة المورني (Mornay) التي تتضمن إضافة الجبن. فكلاهما يعتمد على خليط الزبدة والدقيق كقاعدة ثم يتم إضافة الحليب للحصول على القوام الكريمي السميك، لكن الوايت صوص قد يحتوي على الجبن والكريمة لإعطاء نكهة أكثر ثراءً، بينما البشاميل يُعد أساسياً ويُستخدم في الأطباق المخبوزة ويمكن تعديلها حسب الحاجة.

يمكن تحضير عدة أطباق بجانب وجبة المكرونة الوايت صوص، ومن بينها: الدجاج المشوي أو المقلي، حيث يمكن تقديم شرائح الدجاج المشوية أو المقليّة بنكهة الأعشاب والليمون أو الثوم والزعتر. السلطة الخضراء: فهي سلطة بسيطة مكونة من الخس، الخيار، الطماطم، الفلفل الرومي، والبصل، مع تتبيلة زيت الزيتون والليمون، أو الثوم بالزبدة: الذي هو عبارة عن شرائح خبز فرنسي مدهونة بخليط من الزبدة والثوم ومحمصة في الفرن. أو الخضروات المشوية: كخليط من الخضروات المشوية مثل الفلفل، الكوسا، الباذنجان، والجزر، مع تتبيلة زيت الزيتون والأعشاب.

عدد السعرات الحرارية في المكرونة بالوايت صوص يعتمد بشكل أساسي على المكونات وكمياتها. قد تحتوي على 575سعرة حرارية لكل وجبة والذي يعتمد على الكميات المستخدمة وقد يختلف بناءً على حجم الوجبة والمكونات المستخدمة. فإذا كنت تستخدم كميات أو أنواع مختلفة من المكونات، فالبتالي تتغير السعرات الحرارية.