فيلي تشيز ستيك هو عبارة سندويتش مصنوع من شرائح اللحم ريب، وبصل مكرمل وجبن بروفولون، هذا المزيج البسيط هو الكلاسيكي والذي أصبح شائعاً ومنتشرًا على الساحل الشرقي، لكن تم تعديله على الساحل الغربي ليشمل الفلفل الحلو والفطر. سنقدم في هذا المقال طريقة تحضيره ليتناسب مع النظام الغذائي والدايت.
طريقة عمل أكلات صحية سريعة التحضير
أولًا: ما هو فيلي تشيز ستيك؟
فيلي تشيز ستيك الحقيقي هو عبارة عن سندويتش يقدم فقط شرائح اللحم والبصل والجبن.
تم صنع هذه الشطيرة الكلاسيكية لأول مرة عندما قرر بات أوليفيري، صاحب كشك لبيع النقانق في فيلادلفيا، أنه سئم من تناول النقانق على الغداء، فأخذ بعض اللحم البقري من جزار محلي ورماه على شواية، ووضعه في كعكة هوت دوج، فمر سائق سيارة أجرة بالجوار وأخذ يشم الرائحة وطلب إحداها بنفسه وبهذه الطريقة أصبح هوساً محلياً وانتشرت على مستوى العالم.
ثانيًا: كيفية تحضير فيلي تشيز ستيك:
المكونات:
1- شرائح بصل.
2- معلقة خل بلسمي.
3- شرائح لحم فليتو.
4- ملح
5- فلفل
6- بابريكا
7- كمون
8- شرائح جبنة بريزدون لايت.
9- عيش شوفان أو باجيت.
طريقة التحضير:
1- في طاسة سخنة نرش بام سبراي وننزل بشرائح بصل على نار متوسطة ومعلقة خل بلسمي ويقلب جيدًا على نار هادئة.
2- نرفع البصل من على النار ونضع شرائح اللحم الفليتو في نفس الطاسة وتشوح ونضيف ملح وفلفل وبابريكا وكمون وتقلب ونضيف البصل المكرمل وشرائح جبنة بريزيدون لايت.
3- ممكن نستخدم عيش شوفان أو باجيت.
انقع شريحة اللحم في خليط من البيض والحليب لمدة قصيرة (حوالي 15 دقيقة)، هذا يساعد على تليين اللحم وإعطائه نكهة إضافية. لتتبيله ثم بمزج الدقيق مع الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق. و قم بتغطية كلا الجانبين من الشريحة بالدقيق المتبل. ثم قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وأضف كمية كافية من زيت الطهي حتى يغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة. اقلي الشريحة لمدة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون . كيف تسوي فيلي ستيك؟
قم باختيار شريحة لحم بقري قليلة الدهون ويفضل استخدام شريحة مقطعة ورقيقة لتقليل الوزن. اعمل على بإزالة الدهون المرئية إن وجدت قبل الطهي. ثم بغسل اللحم جيدًا وتجفيفه برفق بمنديل ورقي. يمكنك استخدم التوابل الخالية من الدهون والملح والفلفل الأسود، وإضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الريحان. باستخدام مقلاة غير لاصقة، اقلي اللحم على نار متوسطة حتى تصبح مطهية وذهبية اللون من الجهتين. يمكنك تقديمه مع الخضار المشوي أو السلطة الخضراء، وتجنب إضافة الزبدة أو الصلصات الدسمة. كيف نعمل فيلي ستيك دايت؟
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وفي وعاء، اخلط البقسماط مع البهارات واغسل شرائح اللحم جيدًا وجففها برفق بورق المطبخ. ثم بوضع كمية مناسبة من المايونيز في وعاء آخر، واغمس كل شريحة لحم في المايونيز حتى تغطيها جيدًا، ثم اغمسها في خليط البقسماط، وتأكد من تغطيتها من جميع الجوانب. قم بوضع الشرائح في المقلاة المسخنة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، من الممكن أن تستغرق حوالي 4-5 دقائق لكل جانب، اعتمادًا على سمك الشرائح. بعد الطهي قم برش الجبنة الموزاريلا المبشورة على كل شريحة واتركها لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة. طريقة عمل فيلي تشيز ستيك بالمايونيز.
