طريقة عمل كاساديا الدجاج | 7 نصائح هامة عند تناولها

تحضير الدجاج: قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضف زيت الزيتون، ثم قم بوضع صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم لمدة 6-8 دقائق لكل جانب حتى ينضج تماماً بعد ذلك اتركه ليبرد قليلاً ثم قطعه إلى شرائح. تحضير التورتيلا: قم بتسخين خبز التورتيلا  في مقلاة جافة على نار متوسطة لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى يصبح دافئًا ومرنًا.

ضع خبز التورتيلا على سطح مستوي ثم أضف طبقة من الخس المقطع في وسط خبز التورتيلا، قم بإضافة شرائح الدجاج المشوية أو المقلية فوق الخس ووزع الطماطم المقطعة والبصل الأحمر والأفوكادو (إن وجدت) بالتساوي على الدجاج قم بإضافة صلصة الرانش. في النهاية قم بطي الجوانب الخارجية لخبز التورتيلا نحو الداخل، ثم لفها بإحكام من الأسفل إلى الأعلى.

تحضير الدجاج: قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم والفلفل الرومي واتركهم حتى يلينوا، ثم أضف صدور الدجاج والكمون، البابريكا، مسحوق الفلفل الحار، الملح والفلفل واتركه حتى ينضج الدجاج تمامًا، حوالي 10 دقائق. أضف الطماطم المقطعة واترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد قليلاً، ثم قطعه أو افصله إلى قطع صغيرة، ثم أعد الدجاج إلى المقلاة وأضف الذرة والفاصوليا السوداء والكزبرة. الصلصة: إذا كنت تستخدم صلصة الإنشيلادا الجاهزة، فقم بتسخينها في مقلاة على نار متوسطة.

لكن إذا كنت ترغب في تحضيرها بنفسك، اخلط المكونات المطلوبة حسب الوصفة المختارة. تجميع الإنشيلادا: سخن خبز التورتيلا  في مقلاة جافة أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ.قم بوضع كمية من خليط الدجاج في منتصف كل قطعة خبز تورتيلا، ثم لفها بإحكام وضعها في صينية الخبز بحيث تكون النهاية مفتوحة من أسفل. صب صلصة الإنشيلادا فوق لفائف التورتيلا في الصينية، وقم تغطيتها بالكامل. رش الجبن المبشور فوق الصلصة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الإنشيلادا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا وفقاعات. التقديم: قدم الإنشيلادا ساخنة، وزينها بالكزبرة المفرومة.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح، أضف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط، وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. انقل العجينة إلى سطح مدهون بقليل من الزيت واعجن لمدة 5 دقائق لتصبح ناعمة ومرنة. قم بتغطية العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة. ثم  قسم العجينة إلى 8-10 كرات صغيرة متساوية الحجم.

   باستخدام شوبك (نشابة)، افرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جداً وتكون على شكل دائرة بحجم صغير. بعد ذلك سخن مقلاة

كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وضع واحدة من العجينة المفرودة في المقلاة الساخنة واطبخها لمدة  دقيقة أو دقيقتين حتى تتكون فقاعات على السطح وتصبح القاعدة ذهبية اللون، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتحمر قليلاً.